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廚房電器

電餅鐺方案開發設計

2020-03-03

電餅鐺也叫烤餅機、電餅機,可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法,有家用小款型和店面使用大款兩種。在我國北方家庭的廚房中,電餅鐺是一個不可或缺的廚房電器產品。在家里可常用來制作烙餅、餡餅、玉米餅、發面餅等一些面食,也可用來做燒烤、煎烤、炒花生米、鐵板燒、鍋貼、烤雞翅和煎魚等。

一、電餅鐺方案的技術原理

1、電餅鐺的工作原理

電餅鐺在工作的時候,通過電路控制餅鐺的上下盤同時加熱,將食品烤熟。電餅鐺的外殼一般由硬塑料或者不銹鋼支持,上下盤都有不粘層涂料,產品采用了懸浮式結構,可以根據食物高度自動調節上下盤的距離,烤,烙不用翻鍋。結構獨特的導油槽,能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底。現在,隨著技術的提升,很多電餅鐺還有自動控溫裝置。雖然功能相對簡單,但是對于以面食為主的北方家庭來說,電餅鐺不但可以烙出各種各樣的面餅、餡餅,還可以煎雞蛋,煎魚,炸花生米等,是很多中年家庭主婦的好幫手。

2、電餅鐺的加熱原理

所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的,餅厚則兩面上升,薄則兩面下降,這樣有效保證了雙面的加熱均勻,電餅鐺具有自動上下火控溫,自動點火、熄火、保護等功能。選用性能優良的電子元件,發熱管采用高碳鋼材質,干燒也不會損壞,安全可靠,使用壽命長。熱效率高,省時省電。發熱盤均采用一次壓鑄成型、密度高強度大,不變形,受熱均勻。上下盤同時加熱,食物兩面同時均勻受熱,并有自動控溫,調溫裝置,當內部溫度達到設定值時,加溫自動停止。

二、電餅鐺的著名品牌

電餅鐺的著名品牌有:美的、利仁、蘇泊爾、小熊、九陽、藍寶、金正、摩飛、小米、松下、膳魔師、榮事達、奧克斯。

深圳電餅鐺方案開發公司

三、電餅鐺烤肉方法

電餅鐺烤肉的做法之一

1、肉切片。

2、用刀背剁松。

3、正反兩面都剁松了。

4、將肉片放碗里,依次放入:黃酒、鹽、醬油、胡椒粉、孜然粉、干辣椒末。

5、用手抓勻,腌制20分鐘。

6、電餅鐺預熱后刷層油。

7、然后將腌制好的肉片整齊的平鋪上去。

8、10分鐘就烤好了。

9、將洋蔥和烤肉裝盤。

電餅鐺烤肉做法之二

1、牛肉切成片,兩面用刀背斬松,再切成小片。腌肉用料混合均勻,一半的牛肉和腌料混合,用手抓勻并多抓一會。(具體用量得根據肉量和口味來決定,可以調好后嘗一下。)

2、另一半牛肉不用腌制,一會吃孜然味的。

3、五花肉切片,雞翅上切幾刀方便入味。

4、金針菇洗凈去根,洋蔥橫切厚片,不用弄開,烤的時候會散開的。

5、柿子椒切片,秋葵洗凈。生菜洗凈。

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四、電餅鐺烙餅方法

經常烙餅的人,就知道,烙餅的面有三種形式,那就是發面、燙面、死面。

首先發面餅,這是很常見的做法,發面做出來的餅,每個人都很喜歡,蓬松且很軟,用酵母水和面粉混合之后,經過發面之后,做成的烙餅,就像我們吃的饅頭和包子花卷就是發面的,發面的大家喜歡,可它的缺點就是,太麻煩了,比較費時。

其次是燙面餅。這是烙餅最常用的,先將面粉分兩部分,一部分用開水和面,一部分用涼水和面,然后再將這兩種面團混合揉搓,做成餅,這樣做出來的餅,非常柔軟,而且醒面的時間很短,比較省時,那么燙面餅用的最多了。

然后是死面餅。這種餅是不加任何發酵食材的,用冷水和面,做成餅胚,直接放在鍋中烙熟就可以了,那么做出來的餅非常硬,雖然很多人不喜歡它,但有的時候需要用死面的,比如做死面鍋盔饃,還是很多人喜歡吃的,泡湯吃很不錯。

今天給大家分享幾招小技巧,用電餅鐺烙餅就不會發硬了。

1、和面的時候盡量和的比較柔軟,電餅鐺兩面同時加入時,水分蒸發非常快,面和的比較柔軟的話,做出來的餅就不會發硬發干了。

2、在烙制的時候,可以將電餅鐺里撒上一點水,這樣一來餅就有了濕度,水蒸氣會加快餅熟的速度,那么餅就會不硬了。

3、我們可以提前做好油酥,將面皮上面抹上一些油酥,再卷起來之后,做成餅,那么也是不會發硬的。

4、烙餅的時候,要將電餅鐺的蓋子蓋好,形成一個封閉的環境,這樣熟的非常快,做出來的餅會外酥里嫩的。

5、做餅胚的時候,不要撒干面粉,要是撒過干面粉之后,餅上會有干面粉殘留,吃的時候,會有半生不熟的口感,而且餅皮也會發硬,做餅胚的時候,可以將案板和手上抹上食用油,就可以防粘了。

以上就是我們深圳市組創微電子有限公司為您介紹的電餅鐺方案詳情,我們可以開發電餅鐺的電路板與程序,我們有豐富的電子產品定制開發經驗,可以盡快評估開發周期與物料價格。我們是多家國內外芯片代理商,有MCU、語音IC、藍牙IC與模塊、wifi模塊。我們的開發能力涵蓋了PCB設計、單片機開發、軟件定制開發、APP定制開發、微信公眾號開發等軟硬件設計。還可以承接智能電子產品研發、家用電器方案設計、美容儀器開發、物聯網應用開發、智能家居方案設計、TWS方案開發、藍牙音頻開發、兒童玩具方案開發、電子教育產品研發。

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